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，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全 ，粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法 本文目录 炒猪大肠 材料 ：猪大肠500克 ，青 、窍门红椒共150克 ，粤莱粤莱水发木耳50克 。家常家常调料 ：葱1棵 ，菜的菜姜1块 ，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒 、窍门生抽各0.5汤匙 ，粤莱粤莱精盐3茶匙，家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙，淀粉3茶匙
，花生油1汤匙
。 做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片
，用料酒 、姜腌渍 。木耳 、青红椒改刀三角片 ，姜切片 ，葱切段
，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅，加青 、红椒、木耳
、精盐 、味精炒熟出锅。3.锅加底油 ，下入猪大肠爆炒，加入精盐 、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒
，木耳翻炒
，放入香油勾芡出锅 。 金装脆皮花腩仔 原料 ： 带皮五花肉3千克、红叶甜菜 、糖50克 、盐28克 、五香粉8克 、沙姜粉6克 、甘草粉6克 、蒜香粉6克 、白胡椒粉 、十三香15克 、海鲜酱120克
、磨原豉100个 、麻油18克、沙茶酱30克 做法： 1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出
，放入冷水或冰水中
，待其里内完全冷透 。 2.将所有的盐
、糖和香料粉拌匀 ，撒在五花肉上，腌30分钟 ，再把海鲜酱
、磨原豉、麻油 、沙茶酱混合搅匀，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐 ，腌2小时。再用刀刮除 ，挂起来用风扇吹12小时
。 3.将烤炉预热 ，把五花肉带皮朝炉壁，开大火
，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔 ，放回烤炉
，待皮烤焦
，刮除烤煳部分
，回炉5分钟取出即可 。 4.待五花肉稍凉
，切好装盘即可 。 一、酸菜粉肠煲 1 、买回的粉肠 ，加一勺盐，一勺面粉
，加水清洗干净
，放入高压锅里
，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水 ，盖上盖子
，上气后压15分钟；2
、放凉后切小段 ，牛肉切片备用； 2
、锅中放油
，油热下入姜 ，蒜炒香 ，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠，粉肠的原汤
，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐
，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。 二 、上汤波菜 1
、菠菜洗净
，锅中水开，加盐 、油，下入波菜 ，焯水20秒捞出； 2 、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水
，加点盐，胡椒粉调味，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。 三
、蒸肉饼 梅花肉剁碎加些玉米粒，加蚝油
，生抽 ，盐
，生粉 ，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶
，平铺在碟子上面，水开大火蒸12分钟
，肉嫩多汁超下饭。 四 、冬菇蒸滑鸡 剁好的鸡块中放葱 、姜 ，提前泡好的冬菇 、红枣
、枸杞
、盐
、糖 、生抽
、蚝油 、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分，水开上锅蒸12分钟
，出锅就可以开吃了 。 五
、腊肠炒芥蓝 1 、芥蓝清洗干净 ，切去尾部 ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开 ，下芥蓝烫十秒
，捞出； 3 、重新起锅烧油
，下姜末，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝，下盐 、糖调味 ，翻炒均匀
，加水淀粉勾芡
，出锅装盘即可 。 六
、豉汁蒸排骨 1 、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉 ，加适量清水 ，反复抓洗两分钟，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味； 2
、碗中放蒜末 、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐 、白糖、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀
，腌制半小时； 3 、盘底铺上土豆 ，再放上排骨 ，水开上锅，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑 。 粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧
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